ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน คือผู้ที่จะต้องมีการควบคุมใส่ใจในเรื่องของอาหารการกิน ที่จะช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายให้เป็นปกติ ถึงแม้ว่าจะมีผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานหลายชนิด หลายประเภท แต่ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ป่วยประเภทไหนก็ควรจะต้องใส่ใจอาหารการกิน ซึ่งเป็นรากฐานที่สำคัญในการดำรงชีวิตของมนุษย์ และเป็นรากฐานสำคัญในการทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่แข็งแรง และสามารถที่จะอยู่คู่กับเบาหวานไปได้ตลอดชีวิต ในบทความนี้เราได้นำ 5 ประเภทอาหารหาทานง่าย ที่ดีต่อผู้ที่เป็นเบาหวานมาแนะนำกัน เว็บหวย

1.  กระเจี๊ยบเขียว

อุดมไปด้วยสารประกอบลดน้ำตาลในเลือดเช่นโพลีแซคคาไรด์ และสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ ในตุรกีเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวใช้เป็นยาธรรมชาติในการรักษาโรคเบาหวานมานานแล้ว เนื่องจากมีคุณสมบัติในการลดน้ำตาลในเลือด Rhamnogalacturonan ซึ่งเป็นพอลิแซ็กคาไรด์หลักในกระเจี๊ยบเขียว ได้รับการระบุว่าเป็นสารต้านเบาหวานที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ กระเจี๊ยบเขียวยังมีสาร isoquercitrin และ quercetin 3-O-gentiobioside ซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือดโดยการยับยั้งเอนไซม์บางชนิด  

2. กิมจิ และกะหล่ำปลีดอง

อาหารหมักดอง เช่น…กิมจิและกะหล่ำปลีดองนั้นเต็มไปด้วยสารประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพ เช่น…โปรไบโอติก แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น การศึกษาใน 21 คนที่เป็นโรค prediabetes (ภาวะสุขภาพที่เกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ) พบว่าการกินกิมจิหมักเป็นเวลา 8 สัปดาห์ช่วยเพิ่มความทนทานต่อกลูโคสใน 33% ของผู้เข้าร่วม ในขณะที่มีเพียง 9.5% ของผู้เข้าร่วมที่บริโภคกิมจิสดที่มีความทนทานต่อกลูโคสดีขึ้น การศึกษาอื่นใน 41 คนที่เป็นโรคเบาหวานแสดงให้เห็นว่าหลังจากรับประทานอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่อุดมไปด้วยอาหารหมักดอง เช่น…กิมจิ เป็นเวลา 12 สัปดาห์ ทำให้ค่า HbA1c ลดลงมากกว่าการควบคุมอาหาร 

3. เมล็ดเจีย

การรับประทานเมล็ดเจียอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ การศึกษาในสัตว์ทดลอง 17 ชิ้นในปี 2020 สรุปได้ว่าเมล็ดเจียอาจช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ตลอดจนลดความเสี่ยงต่อโรค รวมถึงความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน นอกจากนี้ การศึกษาในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี 15 คน พบว่าผู้เข้าร่วมที่ได้รับเมล็ดเจียบด 25 กรัม ควบคู่ไปกับกับการกินสารละลายน้ำตาล 50 กรัม มีระดับน้ำตาลในเลือดลดลง 39% เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภค ที่กินสารละลายน้ำตาลเพียงอย่างเดียว  

4. เบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ และจัดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีปัญหาการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด ผลการศึกษาในปี 2019 การรับประทานราสเบอร์รี่สีแดง 2 ถ้วย (250 กรัม) กับอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง ช่วยลดอินซูลินหลังทานอาหารและช่วยลดน้ำตาลในเลือดในผู้ใหญ่ที่เป็น prediabetes ได้อย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม  

5. ไข่

จัดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ อัดแน่นไปด้วยแหล่งโปรตีนที่เข้มข้น ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ จากการศึกษาในผู้ใหญ่ 42 คนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน พบว่าการกินไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองต่อวันทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ 4.4% รวมถึงความไวของอินซูลินที่ดีขึ้น และจากการศึกษาติดตามผล 14 ปีในผู้ใหญ่ชาวเกาหลี 7,002 คน การรับประทานไข่เป็นประจำอย่างน้อย 2 – 4 มื้อต่อสัปดาห์สัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อ โรคเบาหวานที่ลดลง 40% เมื่อเทียบกับการรับประทานไข่สัปดาห์ละครั้งหรือน้อยกว่าในผู้ชาย  

และนี่ก็คือเหล่าบรรดาอาหารที่คุณอาจจะคุ้นหน้าคุ้นตาหรือรู้จักกันดี แต่อาจจะไม่คาดคิดว่ามีประโยชน์ในเรื่องของการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดมากถึงเพียงนี้ คราวนี้เมื่อคุณทราบแล้วก็อย่าลืมนำไปปรับกับการทานอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น ออกกำลังกายให้มากขึ้น พยายามรักษาสุขภาพจิตใจให้แจ่มใส คุณก็จะเดินเคียงคู่ไปกับเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไปตลอดชีวิต